Puropollo Asado al Pomelo

Preparación

1. • Limpiar, vaciar y flamear los pollos.
   • Salpimentarlos por dentro y por fuera.
   • Calentar el brandy, encenderlo y echarlo por dentro de los pollos.
   • Rellenarlos con los gajos de dos pomelos, envolverlos en las lonchas de tocino, atarlos, untarlos con manteca, ponerlos en una fuente refractaria y meterlos al horno previamente caliente.
   • Asarlos a horno medio hasta que estén hechos (unos 45 minutos).
   • Darles la vuelta de vez en cuando y rociarlos con su jugo y con el jugo del otro pomelo hacia la mitad de la cocción.
   • Ya asados, desatarlos, trincharlos y servirlos rodeados de los gajos de pomelo.

   CONSEJO PRÁCTICO:

   Comprobar el punto pinchado entre la pata y la pechuga: si no sale un líquido rosáceo, el pollo esta asado.