175 grms de pechuga de pollo o muslos sin piel ni huesos cortados a tiras
1 pimiento rojo y verde cortado a tiras (usé el de Mercadona congelado)
1 guindilla verde picada (usé un poco de guindilla en polvo)
1 zanahorian mediana rallada gruesa (lo hice con un rallador de queso)
75 grms de brotes de soja
2 cebolletas cortadas en juliana
2 cucharadas de salsa de soja
Una pizca de sal
Preparación
Poner a cocer el arroz en una cazuela grande con agua, sal y una cucharadita de cúrcuma, cocer hasta que esté tierno pero entero.
Escurrir muy bien para que quede seco, si es necesario presionar con papel absorbente.
Calentar el wok y añadir el aceite, cuando empiece a humear añadir las pechugas de pollo un poco saladas y saltearlas a fuego fuerte hasta que se doren, reservar.
Añadir las cebolletas en juliana, los pimientos y la guindilla, saltear 2-3 minutos.
Añadir la zanahoria rallada y los brotes de soja, saltear otros 2-3 minutos.
Incorporar el arroz al wok removiendo bien para que quede todo mezclado.
Añadir nuevamente el pollo y verter la salsa de soja más una pizca de sal y remover bien.
Sacar el salteado rápidamente del wok ya que al tener mucha temperatura la verdura se pasa.
Servir inmediatamente.
Esta receta puede servir perfectamente para una dieta, espero que os guste.
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