Puropollo al Ajillo
Ingredientes
- 2 pollos pequeños
- 6 dientes de ajo
- 1 pedacito de pimentón rojo
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite y sal
Preparación
- Limpiar y trocear los pollos, sazonar con sal y freír en aceite.
- Pasar los trozos a una cazuela de barro
- En el mismo aceite (si es mucho, retirar lo que se desee) freír los ajos troceados y el pimentón.
- Separar del fuego y añadir el vino.
- Raspar el fondo con una cuchara de palo para diluir la sustancia pegada y volcar sobre el pollo
- Calentar de nuevo la cazuela y dejar que cueza hasta que se haya reducido el vino y empiece a freír.
- Servir en la misma cazuela.
CONSEJO PRÁCTICO:
Para acentuar el sabor se puede añadir unas gotas de vinagre.