Puropollo Asado con Patatas
Ingredientes
- 1 pollo limpio para asar de 1 1/2 kg aprox
- Tomillo y romero
- Sal
- Pimienta
- 1/2 limón
- Aceite de oliva
- 1/2 vaso vino blanco con unas gotitas de salsa Perrins
- Para las patatas:
- 1/2 kg de patatas peladas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Untar el pollo con aceite y salpimentar. Rellenar el pollo con las hierbas aromáticas y el limón cortado en cuatro trozos.
Meter al horno a fuego fuerte a dorar por ambos lados.
Poner a fuego medio suave las patatas enteras si son pequeñas o cortadas en gajos junto con la mantequilla, rehogar unos minutos y añadir el aceite. Dejar que se hagan mientras se dora el pollo.
Cuando esté bien dorado por ambos lados, disponer el pollo con la pechugas hacia abajo, regar con el liquido y bajar el fuego.
Añadir las patatas a la bandeja y hornear durante unos cuarenta minutos mas, hasta que al pinchar con un palo de brocheta o un palillo entre el muslo y la pechuga del pollo, salga el liquido limpio, sin sangre y el palo esté caliente.