Ensalada de Puropollo a la Naranja
Ingredientes
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de jugo de limón sin semilla
- 2 cebollita roja, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 8 tazas de lechuga orejona troceada
- 2 naranjas, sus gajos pelados y picados
- 2 varas de apio, rebanado
- 4 cebollines, picados
Preparación
1día6horas › Cocción: 15min › Tiempo extra: 2horas refrigerando › Listo en:1día8horas15min
1. Mezcla en un tazón el jugo de naranja con el jugo de limón, cebollita roja, ajo, chile en polvo, comino y azúcar. Vierte mitad de estos jugos dentro de una bolsa de plástico con cierre y agrega la pechuga de pollo. Cierra y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas. Refrigera también el resto de los jugos.
2. Precalienta el asador a fuego medio-alto. Mezcla en un tazón grande la lechuga con los gajos de naranja, apio y cebollín. Reserva.
3. Engrasa ligeramente la parrilla del asador. Saca el pollo de la bolsa y desecha los jugos en que se marinó. Asa el pollo entre 6 y 8 minutos por lado, hasta que se haya cocido completamente. Retira del asador y corta en tiras delgadas.
4. Adereza la ensalada con los jugos reservados. Sirve la ensalada con las rebanadas de pechuga encima.