Ensalada de Puropollo y Mango

Ingredientes

• 1/3 de taza de yogurt natural bajo en grasa
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 1 1/2 cucharadas de puré de mango en almíbar
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1/4 de cucharadita de semillas de cilantro molido
• 1/4 de cucharadita de pimentón (páprika)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 4 pechugas de pollo sin piel, deshuesadas y en tiras
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo pelado y picado
• 1 1/2 tazas de pulpa de mango picada
• 1 pimiento rojo, cortado en rebanadas
• 1/3 de taza de cebollín picado
• 1 lechuga verde, troseada