Despresados Muslos
Descripción Física Muslos
Corresponde a la mitad trasera del pollo dividida en 2 por lo que reciben el nombre de cuartos traseros, está compuesto por la base ósea de las vértebras lumbares y sacras, el isquion el pubis los huesos fémur tibia y peroné, con su correspondiente masa muscular y piel.
Características Nutricionales
Tiene menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa. Pesa entre 400 a 500 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 240 a 300 g el aporte calórico sin piel es de 256 a 320 calorías y con piel 370 a 430 calorías.
Presentaciones
El muslo es un producto económico y de muy buen sabor, puede encontrarse sin el hueso de la columna a nivel sacro, que se conoce como rabadilla, lo que incrementa su valor, son conocidos como cuartos traseros o pierna completa, es una de las presas de mayor rotación.
| Descripción | Rango | Presentación | Embalaje |
|---|---|---|---|
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MUSLO GRANEL (C/BANDEJA) M |
400 - 600 |
Granel x 1 |
Bolsa x 1 |
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MUSLO GRANEL REFRIGERADO |
400 - 600 |
Bolsa |
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MUSLO GRANEL SIN RABADILLA |
350 - 550 |
Granel x 1 |
Bolsa x 1 |
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MUSLO BANDEJA X2 |
800 - 1400 |
Bandeja |
Bandeja x 2 |
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MUSLO GRANEL RM |
400 - 600 |
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Uso
Esta presa por excelencia se come asada o guisada, pero su delicioso sabor no restringe que se pueda hacer en salas, apanada o freída. En los restaurantes caseros o comidas corrientes, es muy apetecido por su apariencia imponente, su bajo costo y claro un sustancioso sabor.