Vísceras
Descripción Física Vísceras
Las vísceras comestibles del pollo son el hígado corazón y la molleja. Con composiciones diferentes en cada caso .El hígado tiene la mayor cantidad de colesterol del pollo, todas poseen un gran aporte mineral y vitamínico.
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Presentación
| Descripción | Rango | Presentación | Embalaje |
|---|---|---|---|
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CORAZON GRANEL REGRIGERADO |
900 -1000 |
Granel |
Bolsa |
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HIGADO GRANEL REFRIGERADO |
45 - 60 |
Granel |
Bolsatina |
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MENUDENCIA POPULAR |
900 - 1000 |
Bolsa |
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MOLLEJAS BANDEJA |
450 - 550 |
Bandeja |
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MOLLEJAS GRANEL REGRIGERADO |
900 - 1000 |
Grande |
Bolsatina |
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SOPITAS |
850 - 950 |
Bolsa |
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VISCERAS |
350 - 400 |
Bolsa |
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VISCERAS FINAS
|
450 - 550 |
Bandeja |
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Usos
Las vísceras normalmente son usadas para sustancia en sopas y arroces, el hígado se usa para elaboración de paté y embutidos, la molleja tiene exquisitos platos como acompañamiento y en plato único por su agradable sabor y textura.