Arroz Chaufa de Puropollo

3 tazas de arroz cocido sin sal, ojalá del día anterior
300 gramos de pechuga de pollo picado en cuadraditos
2 cucharadas de cebolla china picada, a mí me gusta también usar perejil picado, no es lo tradicional en esta receta, pero no se olviden que fusionar y obtener nuevos sabores y presentaciones es de iluminados.
4 cucharadas de sillao (salsa de soja con champignones).
3 huevos
6 cucharadas de aceite
Sal, pimienta y sazonador (ajinomoto) al gusto
1 Trozo de jenjibre

Hacer una tortilla batiendo los huevos y friéndolos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Sazonar el pollo con sal, pimienta, sazonador y luego freirlo en el wook con el aceite bién caliente, el jenjibre y el ajo. Cuando el pollo esté en su punto jugoso, agregar el arroz cocido y revolverlo bien, colocar luego el huevo en tortilla picado; seguir revolviendo. Agregar sal, pimienta y sillao (salsa de soja con champignon) mezclar bien y servir.

Si ya se tomaron la primera, recuerden el vals que dice que no hay primera sin segunda, destapen otra cerveza y acompañen este plato delicioso y contundente de la comida peruana-cantonesa.
Solo resta desearles, buen provecho.