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Al igual que el muslo tienen menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa. Pesa 120 a 140 g. Lo comestible (carne sin hueso) pesa 80 a 85 g. Sin piel aporta 66 a 70 calorías y con piel 120 a 125 calorías. |
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Descripción
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Rango
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Presentación
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Embalaje
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PERNIL BANDEJA X 10
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1400 - 2200
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Bandeja
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Bandeja x 10
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PERNIL BANDEJA X 6
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800 - 1400
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Bandeja
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Bandeja x 6
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PERNIL GRANEL REFRIGERADO
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150 - 180
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Granel
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Bolsa x 20
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PERNIL GRANEL X 1
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150 - 180
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Granel
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Bolsa x 1
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| Se utiliza en preparaciones para guisos, en salsa y adobadas, por su rendimiento no es recomendable para desmechar. Por su sabor y forma es muy apetecida por los niños. Apanadas, asadas o fritas son preferidas por sus principales consumidores |