Brochetas de Puropollo Tandoori con Salsa de Yogur y Menta
Ingredientes
- 1 kg de pechugas de pollo bien limpias de grasa
- 2 limas
- 2 limones de tamaño medio
- 2 yogures cremosos tipo griego
- Aceite de oliva virgen
- 1 c.s. de comino molido
- 1 c.s. de menta fresca
- 2 cucharaditas de tandoori en polvo (se compra en tiendas árabes y orientales)
- Sal marina
- Pimienta roja
Preparación
- Cortar las pechugas de pollo en dados de 4 cm, salpimentarlas y marinarlas en una fuente ancha con la mezcla de uno de los yogures, el zumo de los 2 limones y las 2 c.s. de especias tandoori en polvo durante al menos 1 h en la nevera.
La salsa:
- mezclar en un bol el otro yogur con la menta fresca finamente picada, el comino molido y el zumo y las ralladuras de las limas. Salpimentar al gusto. Elaborar la salsa a mano (nunca con la batidora) y dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
Los pinchos:
- poner los 12 pinchos de madera a remojo. Ensartar los dados de pollo marinado y dorarlos a la plancha bien caliente durante unos 5 minutos, regando poco a poco con un chorrito de aceite de oliva. Servir al momento, en caliente, junto con la salsa de yogur y menta muy fría.