Guiso de Puropollo con Pulpa de Calabaza
Ingredientes
- Una calabaza redonda
- 170 grs de pollo de la parte del muslo
- 120 grs de jamón serrano
- 100 grs de cebolla
- Una cucharada de pimentón dulce
- Sal a gusto
- Una pizca de pimienta blanca
- Una pizca de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- La pulpa de la calabaza
- 100 ml de vino blanco
- Una hoja de laurel
- 100 ml de caldo de pollo o carne
- 50 grs de queso rallado
Preparación
En una olla con abundante agua cocer la calabaza lavada y entera 5 minutos, dejar enfriar y cortar a la mitad y reservar, vaciar la pulpa y retirar las semillas y escurrir bien la pulpa, reservar.
Salpimentar el pollo cortado en dados, poner una cazuela al fuego con el aceite y rehogar la cebolla con el ajo cortado muy fino, añadir el pollo y rehogar dos minutos, añadir el pimentón, orégano, laurel, Jamón picado en tacos y la pulpa de la calabaza rehogar otros dos minutos, añadir el vino dejar evaporar el alcohol, añadir el caldo y dejar cocer 20 minutos, probar de sal, siempre con precaución por el jamón.
Servir en la mitad de la mitad de la corteza de la calabaza y espolvorear con queso rallado, gratinar en el horno o con una antorcha de cocina.Consejos y trucos para cocinar Guiso de pollo con pulpa de calabaza:
Con la pulpa de esta calabaza se puede elaborar el cabello de Ángel, yo la quise utilizar para un guiso con pollo.