Calentar el horno a 200º. Cortar en tiras el beicon y trocear el pollo. Calentar el aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo durante 5 min...
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En un vaso de ‘turmix’ agregar la sal, la mostaza, el aceite de girasol, el vinagre de Jerez y el vinagre de vino blanco ...
Mezcla en un tazón el jugo de naranja con el jugo de limón, cebollita roja, ajo, chile en polvo, comino y azúcar. Vierte mitad de estos...
Para hacer el aderezo, mezcla el queso ricotta, la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón y la salsa de rábano en un tazón...
